bagte rodfrugter

er vinterens store klassiker. Grøntsagerne smager skønt, og det er en virkelig hurtig ret, hvis du har tid til at vente på, at grøntsagerne bliver bagt i ovnen.

Du kan evt. blande små terninger af tofu i grøntsagerne, inden du sætter dem i ovnen.

En anden dejlig mulighed om efteråret er at servere ristede kastanier til (de bages i ovnen samtidig med grøntsagerne. Skær et kryds i kastanierne og sæt dem i et fad med salt. Bag dem ca. 20 minutter).

Hvis du bager dobbelt portion rodfrugter, kan du næste dag hurtigt lave en hurtig gang biksemad.

Regn med godt 1 kg grøntsager (lav hellere rigeligt. Der plejer at blive spist godt af denne ret – en evt. rest smager dejligt dagen efter). Du kan vælge at blande to, tre eller flere rodfrugter – eller lave hele udvalget:

kartofler

pastinakker

persillerødder

gulerødder

rødbeder

jordskokker

løg

hvidløg

tørrede krydderurter

olivenolie

Skær rodfrugterne i stave eller både og læg dem i et lavt ovnfast fad. Drys med salt og tørrede krydderurter efter smag og vend grøntsagerne i ca. 1/2 dl olivenolie.

Sæt fadet i en 200 grader varm ovn ca. 30 minutter. Vend rundt i grøntsagerne og læg så mange hvidløgsfed, du har lyst til (de går som varmt brød!) i fadet efter 20 minutters forløb.

Bag grøntsagerne færdige endnu ca. 10 minutter, afhængig af, hvor store stykker du har skåret.

Se også om ovnbagte rodfrugter her.

dip

En sovs eller en dip smager godt til. En hurtig mulighed er at smage piskefløde eller soyafløde til med tamari og lidt olivenolie, så har du en nem sovs.

~ af kodfrifredag på 23. november 2009.