coleslaw med spidskål

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Coleslaw er egentlig en vintersalat lavet med hvidkål – men den er næsten endnu mere lækker med den sprøde spidskål.

Snit 4-5 dl spidskål meget tyndt.

Riv 2 store gulerødder.

Bland kål og gulerødder med 1 dl udblødte rosiner og 1 bdt hakket persille.

Smag 1 dl mayonnaise (evt. æggefri) til med en god grov sennep samt, citronsaft, salt og peber.

Rist 1 dl solsikkerkerner gyldne på en tør pande.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

Drys med solsikkekerner.

~ af kodfrifredag på 29. juli 2010.