indiske kartoffelfrikadeller

indiske kartoffelfrikadeller

__________________________________________________________________________________________________________________________________

600 g kartofler (kog dem evt. dagen i forvejen)

2 tsk korianderfrø

2 tsk spidskommenfrø

2 tsk fennikelfrø

½ chili eller efter smag

100 g løg

2 spsk sesamolie

ca. 2 dl rasp

ca. 1 dl soja quisine

1 bdt koriander

1 stort æg (eller 2 spsk HUSK eller 2-3 spsk sojamel)

olie til stegning


Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Kog dem møre i vand uden salt og afdryp dem.

Mos kartoflerne.

Stød de tre krydderier let i en morter og rist dem på en tør pande et par minutter.

Hak chili og løg.

Kom olien på panden og tilsæt chili og løg. Svits dem et par minutter.

Rør chili og løg i kartoffelmosen sammen med rasp, sojafløde og hakket koriander. Smag til med salt.

Rør ægget i farsen – eller tilsæt en af de to andre bindemidler.

Justér farsen med enten mere fløde eller mere rasp. Farsen skal kunne formes til frikadeller i hænderne.

Varm et par spsk olie op på en pande og steg ca.16 frikadeller af farsen.

Servér fx en salat med perlebyg til frikadellerne – eller en orientalsk spidskålssalat.


dip

Giv gerne et dip til frikadellerne.


jordnøddedip

Rør 4-5 spsk jordnøddesmør lindt med vand og smag til med tamari, peber, presset hvidløg og reven ingefær.


kokosdip

Eller du kan vælge kokosdip: smag 2 dl tyk kokosmælk til med salt, reven ingefær, chili og hakket mynte.

_____________________________________________________________________________________________________________________


~ by kodfrifredag on 3. March 2011.

2 Responses to “indiske kartoffelfrikadeller”

  1. Suveræn gode frikadeller med perlebyg salat og en cremfraiche dressing med det første purløg der titter op lækkert

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 1,876 other followers

%d bloggers like this: