indiske kartoffelfrikadeller

indiske kartoffelfrikadeller

__________________________________________________________________________________________________________________________________

600 g kartofler (kog dem evt. dagen i forvejen)

2 tsk korianderfrø

2 tsk spidskommenfrø

2 tsk fennikelfrø

½ chili eller efter smag

100 g løg

2 spsk sesamolie

ca. 2 dl rasp

ca. 1 dl soja quisine

1 bdt koriander

1 stort æg (eller 2 spsk HUSK eller 2-3 spsk sojamel)

olie til stegning


Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Kog dem møre i vand uden salt og afdryp dem.

Mos kartoflerne.

Stød de tre krydderier let i en morter og rist dem på en tør pande et par minutter.

Hak chili og løg.

Kom olien på panden og tilsæt chili og løg. Svits dem et par minutter.

Rør chili og løg i kartoffelmosen sammen med rasp, sojafløde og hakket koriander. Smag til med salt.

Rør ægget i farsen – eller tilsæt en af de to andre bindemidler.

Justér farsen med enten mere fløde eller mere rasp. Farsen skal kunne formes til frikadeller i hænderne.

Varm et par spsk olie op på en pande og steg ca.16 frikadeller af farsen.

Servér fx en salat med perlebyg til frikadellerne – eller en orientalsk spidskålssalat.


dip

Giv gerne et dip til frikadellerne.


jordnøddedip

Rør 4-5 spsk jordnøddesmør lindt med vand og smag til med tamari, peber, presset hvidløg og reven ingefær.


kokosdip

Eller du kan vælge kokosdip: smag 2 dl tyk kokosmælk til med salt, reven ingefær, chili og hakket mynte.

_____________________________________________________________________________________________________________________


~ af kodfrifredag på 3. marts 2011.

2 kommentarer to “indiske kartoffelfrikadeller”

  1. Suveræn gode frikadeller med perlebyg salat og en cremfraiche dressing med det første purløg der titter op lækkert

    • Hi Connie,
      Hvor skønt at høre! Ikke mindst det med det første purløg. Vi trænger til nyt grønt efter den lange vinter.
      Kh
      Kirsten

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 1.765, der følger denne blog

%d bloggers like this: