ovnbagt perlebyg med kartofler og grønt
ovnbagt perlebyg med kartofler og grønt
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
200 g perlebyg (eller perlespelt eller perlerug)
1 dl basilikumpesto (købes evt. på glas)
100 g skalotteløg
5-6 blade grønkål
250 g små tomater
2 tsk råsukker
600 g kartofler
2 tsk tørret basilikum
olivenolie
Kog perlebyggen i vand, der dækker, 10 minutter. Hæld væden fra (gem den) og kom kornene i en skål. Rør pestoen i og smag godt til med salt og friskkværnet peber.
Læg byggen i et lavt ovnfast fad. Hæld ca. 2 dl af kogevandet ved (det skal knap dække kornene).
Hak løgene og hak grønkålen meget fint. Strø begge dele på byggen.
Skær tomaterne igennem og læg dem i et kvadrat midt på grønkålen. Drys sukkeret på tomaterne.
Høvl kartoflerne i ganske tynde skiver og læg dem i et par lag udenom tomaterne hele vejen rundt i fadet.
Drys kartoflerne med basilikum, salt og peber og dryp med et par skefulde olie.
Sæt fadet i en 200 grader varm ovn, til kartoflerne er gyldne, 30-40 minutter.
vegetarret, vegetaropskrift, veganeropskrift
Hej Kirsten
Jeg har lige lavet denne her idag, for føste gange – og det var fantastisk!
TUSIND tak, både for denne opskrift, din blog og dine bøger :o)
Hi Jess,
TUSIND tak til dig for din hilsen. Korn og kartofler sammen er faktisk vældig godt – og så får man alle de rigtige proteiner. Jeg synes selv, denne ret er meget “tilfredsstillende” at spise. Man bliver mæt på en god måde.
Jeg håber, at jeg også fremover kommer med noget, du kan lide!
Kærlige hilsener
Kirsten
Uhmm, endnu et sikkert hit.
Nyd nu endelig varmen lidt for alle os andre :-)
Kh
Tina
Dejligt at du kan lide bygretten ogsaa. JEG nyder varmen og sender mange tanker til kolde Danmark. Her venter et spaendende madkursus, saa vaer parat til curryretter!
Kh
Kirsten