asparges med ”kaviar”, vagtelæg og limecreme

 

asparges med ”kaviar”, vagtelæg og limecreme

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8 vagtelæg 

4 spsk mayonnaise

 4 spsk sojafløde eller anden fløde

limesaft

8 ramsløgblade eller 2 spsk hakket mynte

4 tykke hvide asparges

8 tykke grønne asparges

2 spsk rød cavi-art (tangkaviar)

2 spsk sort cavi-art, evt. m. balsamico


Kom vagtelæggene i kogende vand og kog dem 3 minutter. Afkøl dem.

Rør mayonnaisen med fløden og smag til med salt, peber og limesaft. Snit ramsløgbladene fint  og kom dem i cremen – eller rør mynten i.

Pil vagtelæggene forsigtigt.

Skræl de hvide asparges og læg dem i kogende vand. Kog dem 1 minut og tilsæt de grønne asparges (skal ikke skrælles). Bring vandet i kog igen og kog  begge slags asparges endnu 2 minutter. Afdryp dem.

Arrangér aspargesene på en stor tallerken. Læg lidt cavi-art på hver side af stænglerne og sæt et æg i hver portion.

Dryp med limecremen og drys evt. med lidt mere grønt.


________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________



vegetarret, vegetaropskrift, veganerret, veganeropskrift

~ by kodfrifredag on 10. May 2012.

2 Responses to “asparges med ”kaviar”, vagtelæg og limecreme”

  1. Tusind tak for lækker inspiration. Jeg nyder hver gang, at jeg får en mail med dine nye opskrifter.
    Jeg lærte første gang Cavi-art at kende for en del år siden, da de var som spot i Netto. Jeg har altid holdt af dem, men de kan være svært tilgængelige.
    Jeg har netop anbefalet disse Cavi-Art til min søster, der bor i USA. Der findes en E-handel, som sælger dem derovre, men til en mindre formue. Hun var meget begejstret for konceptet, så jeg tror helt klart, at de er en sikker vinder, dette produkt.
    Jeg har forgæves forsøgt at købe dem i Bilka og Føtex, men de fører kun de røde og sorte, hvis de ellers har dem hjemme.
    Hvor får du dine fra – er det gennem E-handel eller kender du et andet sted. Leveringsomkostningerne er temmelig pebrede – især hvis det kune er dem, man skal have.

    • Kære Birte,
      Tak for dine søde ord. Det gæder mig, at du kan bruge opskrifterne.
      Med hensyn til cavi-art kan du købe dem online hos http://www.japanskedanmark.dk
      Det er ærgerligt, at Bilka og Føtex ikke fører alle udgaverne – hele tiden. Men hvis der kommer meget efterspørgsel – og det tror jeg, der gør – vil de sikkert komme på hylderne. Men foreløbig god fornøjelse med at få “kaviaren” fra Japanske Danmark.
      Kh
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 1,877 other followers

%d bloggers like this: