sommerwok med nye kartofler, ærter og asparges
sommerwok med nye kartofler, ærter og asparges
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
600 g små nye kartofler
200 g røget eller marineret tofu (evt. kogte bønner)
250 g ærter
150 g forårsløg
½ kg asparges (hvide eller grønne)
4 spsk olivenolie
2 dl sojafløde eller anden fløde
1 bdt dild
Kog kartoflerne 5-6 minutter og sluk for varmen. Lad kartoflerne stå i vandet til de er møre men faste. Afdryp dem.
Skær tofuen i små terninger.
Bælg ærterne og snit forårsløgene.
Skræl hvide asparges og skær aspargesene i tre stykker. Del dem også i to på langs, hvis de er tykke.
Varm olien op i en wok eller stor pande og steg tofuen gylden. Tilsæt forårsløg, ærter og asparges. Svits alle grøntsagerne et par minutter.
Kom de kogte kartofler i wokken og hæld fløden ved. Bring den i kog og varm kartoflerne igennem.
Smag til med salt og peber og drys med klippet dild ved serveringen.
Servér kogt perlebyg eller hel hvede (koges 15-20 minutter) eller quinoa (koges 10-15 minuttr) til sommerretten.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
vegetaropskrift, vegetarret, veganeropskrift, veganerret
jag talar inte svenska, or is it Danish? Whatever every picture looks like a painting, véry beautifull, a pity that I don’t understand the recipes, but I do understand kartofler, soja, broccoli, asparges, and barnmorska : )
Thank you so much. I’m happy you like the photos. YOUR blog is very nice too indeed. I noticed you write about Cavi-art. I like this new product very much (http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/04/ugens-menu-uge-14-2012-tusind-paskeaeg/).
And you do understand some Swedish, I see. But kodfrifredag (meatless Friday) is in Danish (the Swedish and Danish languages are not too different).
Love
Kirsten
Hejsa
Jeg elsker at følge dine opskrifter herinde:) jeg er dog nysgerrig på hvad mærkerne er på skålene du putter dit lækre mad i og hvorfra du køber det???? er jo næsten en del af smagsoplevlsen så æstetisk smukt det ser ud . mvh Mette
Hi Mette,
Dejlig hilsen. Tusind tak! Skønt at vide at du følger opskrifterne.
Med hensyn til skåle etc. har jeg dem mange steder fra. Skålen på billedet med wokmaden er fra Netto. Den kostede 10 kr.! Andre skåle og tallerkener har jeg købt på nogle af mine mange rejser, andre på loppemarkeder – så det er sådan set ikke noget særligt – men jeg er rigtig glad for at du kan lide billederne.
Kærlig hilsen
Kirsten
Kære Kirsten
Sommerwok…uhmm. Vi spiser næsten ikke andet for tiden, dog med diverse variationer, da det jo bugner med superlækre nye, friske grøntsager.
Så jo, vi holder skam fast i den grønne linie i det lille hjem i Hejls.
kærlige hilsener, også fra manden og vovsen:)
Tina
Det er dejligt at høre, Tina. Ja, de nye grøntsager er fantastiske. Jeg er lige kommet hjem fra Samsø, hvor jeg har væltet mig i nye kartofler og asparges. Ren fryd!
Kærlige hilsener til manden, vovsen og dig – fra
Kirsten