sommerwok med nye kartofler, ærter og asparges

sommerwok med nye kartofler, ærter og asparges

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

600 g små nye kartofler

200 g røget eller marineret tofu (evt. kogte bønner)

250 g ærter

150 g forårsløg

½ kg asparges (hvide eller grønne) – kan erstattes af snittet spidskål

4 spsk olivenolie

2 dl sojafløde eller anden fløde

1 bdt dild

 

 

Kog kartoflerne 5-6 minutter og sluk for varmen. Lad kartoflerne stå i vandet til de er møre men faste. Afdryp dem.

Skær tofuen i små terninger.

Bælg ærterne og snit forårsløgene.

Skræl hvide asparges og skær aspargesene i tre stykker. Del dem også i to på langs, hvis de er tykke.

Varm olien op i en wok eller stor pande og steg tofuen gylden. Tilsæt forårsløg, ærter og asparges. Svits alle grøntsagerne et par minutter.

Kom de kogte kartofler i wokken og hæld fløden ved. Bring den i kog og varm kartoflerne igennem.

Smag til med salt og peber og drys med klippet dild ved serveringen.

Servér kogt perlebyg eller hel hvede (koges 15-20 minutter) eller quinoa (koges 10-15 minuttr) til sommerretten.


____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



vegetaropskrift, vegetarret, veganeropskrift, veganerret

~ af kodfrifredag på 7. juni 2012.

6 kommentarer to “sommerwok med nye kartofler, ærter og asparges”

  1. jag talar inte svenska, or is it Danish? Whatever every picture looks like a painting, véry beautifull, a pity that I don’t understand the recipes, but I do understand kartofler, soja, broccoli, asparges, and barnmorska : )

  2. Hejsa
    Jeg elsker at følge dine opskrifter herinde:) jeg er dog nysgerrig på hvad mærkerne er på skålene du putter dit lækre mad i og hvorfra du køber det???? er jo næsten en del af smagsoplevlsen så æstetisk smukt det ser ud . mvh Mette

    • Hi Mette,
      Dejlig hilsen. Tusind tak! Skønt at vide at du følger opskrifterne.
      Med hensyn til skåle etc. har jeg dem mange steder fra. Skålen på billedet med wokmaden er fra Netto. Den kostede 10 kr.! Andre skåle og tallerkener har jeg købt på nogle af mine mange rejser, andre på loppemarkeder – så det er sådan set ikke noget særligt – men jeg er rigtig glad for at du kan lide billederne.
      Kærlig hilsen
      Kirsten

  3. Kære Kirsten

    Sommerwok…uhmm. Vi spiser næsten ikke andet for tiden, dog med diverse variationer, da det jo bugner med superlækre nye, friske grøntsager.
    Så jo, vi holder skam fast i den grønne linie i det lille hjem i Hejls.

    kærlige hilsener, også fra manden og vovsen:)
    Tina

    • Det er dejligt at høre, Tina. Ja, de nye grøntsager er fantastiske. Jeg er lige kommet hjem fra Samsø, hvor jeg har væltet mig i nye kartofler og asparges. Ren fryd!
      Kærlige hilsener til manden, vovsen og dig – fra
      Kirsten

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 1.767, der følger denne blog

%d bloggers like this: