auberginer med fetacreme og granatæble

auberginer med fetacreme og granatæble

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Auberginerne kan serveres som en forret eller en frokostret.

 

 

2 auberginer

olivenolie

2 dl yoghurt

1 fed hvidløg

100 g fetaost

1 granatæble

50 g valnødder

frisk koriander

 

Skær auberginerne i skiver på langs. Læg dem på en bageplade og pensl dem med olivenolie. Drys med lidt salt.

Sæt auberginerne under grillen i ovnen og grill dem til de er gyldne. Vend skiverne og lad dem blive gyldne på den anden side også. Afkøl auberginerne.

Rør yoghurten med presset hvidløg. Smulder fetaosten fint i yoghurten og smag til med salt og friskkværnet peber.

Skær granatæblet igennem og tag kernerne ud. Se her, hvordan du nemt får kernerne ud uden at sprøjte i hele køkkenet!

Hak valnødderne.

Læg auberginerne på et stort fad og dryp yoghurten på. Drys med granatkernerne, valnødderne og hakket koriander.

 

~ by kodfrifredag on 2. August 2012.

2 Responses to “auberginer med fetacreme og granatæble”

  1. Ja, den fidus med granatæblekerner er rigtig god. Jeg plejer at sætte mine to drenge til at banke kernerne ud. På trods af, at de nu er 10 og 11 år, synes de stadig, at det er hyggeligt at blive udstyret med ske, skål og hver sin halve granatæble, som de så slår løs på. Jeg elsker auberginer og har i et par år dyrket dem selv i drivhus, men senere, når bladlusene får overtaget, på min overdækkede terrasse, hvor jeg lettere kan spule dem fri for lus. Samtidig er det en fantastisk smuk plante med de blanke sorte frugter og smukke lilla blomster.

    • Det er sjovt, at du også kender “tæppebankermetoden” med granatæbler. Det er en virkelig god idé. Jeg misunder dig dine hjemmedyrkede auberginer, men som du skriver, de får virkelig nemt lus.
      Kh
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 1,934 other followers

%d bloggers like this: