bolsjestribet rødbede/rødkålssalat

bolsjestribet rødbede/rødkålssalat

______________________________________________________________________________________________________________________________

2 rødbeder, ca. 200 g (gerne de bolsjestribede som på fotoet)

1 radicciosalat

2-3 pigeoner

4 dl meget fintsnittet rødkål

1 dl hakket, bredbladet persille

2 spsk hakkede kapers

½ dl hakkede valnødder


dressing:

1 spsk fennikelfrø

2 spsk citronsaft

3 spsk koncentreret hyldeblomstsaft

2 spsk olivenolie

1-2 tsk sennep


Skær rødbederne i papirtynde skiver. Snit radiccioen og skær æblerne i små terninger. Bland de tre ting med rødkål, persille, kapers og valnødder. Vend straks et par spsk citronsaft i.

Stød fennikelfrøene let i en morter. Rør en dressing af citronsaft, hyldeblomstsaft og olivenolie. Tilsæt fennikelfrøene og smag til med sennep, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


tip

Hvis du ønsker salaten lidt mere sød, så kom lidt rosiner eller finthakkede, tørrede abrikoser i.


~ by kodfrifredag on 10. February 2010.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: