rødbeder med to slags topping

 

______________________________________________________________________________________________________________________________

2 rødbeder

valnøddeolie

citronsaft

topping med abrikoser:

4 spsk tørrede, hakkede abrikoser

1 lille stang fintsnittet bladselleri

3 spsk sojafløde, piskefløde eller mayonnaise

citronsaft

topping med roquefort og valnødder

4 spsk smuldret roquefortost

4 spsk hakkede valnødder

Skær rødbederne i papirtynde skiver. Vend dem i et par spsk valnøddeolie rørt med lidt citronsaft. Drys med salt og peber. Læg skiverne på fire tallerkener med to små portioner på hver.

Rør abrikoser og bladselleri i fløde eller mayonnaise. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Sæt en spsk på den ene portion rødbeder – og drys ost og valnødder på den anden portion.

tip

Hvis du ikke bryder dig om rå rødbeder, kan du koge dem først. Du kan også vælge at rive den ene portion og lade den anden være i skiver.

~ by kodfrifredag on 24. March 2010.