orientalsk nudelsalat

1 lag tynde risnudler

150 g gulerødder

2 spsk finthakket rødløg

3 dl ananas i terninger

2 dl agurk i terninger

1 dl mangofrugt i terninger

½ dl hakkede, saltede jordnødder

1 bdt purløg


dressing

2 tsk sennepsfrø

2 tsk spidskommenfrø

2 tsk korianderfrø

saft af ½ limefrugt

2 spsk sesamolie (eller anden olie)

2 tsk ristet sesamolie




Kog risnudlerne som angivet på pakken og afkøl dem.

Skær gulerødderne i juliennestrimler og bland dem med frugt og agurk.

Rist de tre krydderier på en tør pande, indtil sennepsfrøene ”springer”.

Rør limesaft og de to slags olie sammen. Tilsæt krydderierne og smag til med salt, peber og sukker.

Hæld dressingen over salaten, vend rundt og drys med jordnødder og klippet purløg.


tip

Ristet sesamolie fås i butikker, der handler med orientalske varer.


~ by kodfrifredag on 5. May 2010.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: