ærtesalat

_______________________________________________________________________________________________________

“Der var fem ærter i en ærtebælg, de vare grønne, og bælgen var grøn, og så troede de, at hele verden var grøn, og det var aldeles rigtigt!”

Sådan skrev H.C. Andersen engang i 1800-tallet. Dengang var verden ganske rigtig meget mere grøn. Sådan er det desværre ikke i dag. Men lad os rette lidt op på det med at spise rigtig mange af de nye økologisk dyrkede grøntsager. I dag med udgangspunkt i H.C. Andersens ærter.

_______________________________________________________________________________________________________


Kog et par håndfulde små nye kartofler og afkøl dem.

Kog 6-8 hvide asparges 3 minutter og afkøl dem. Skær dem i mindre stykker.

Bælg nye ærter så du har ca. 3 dl. Bland de tre ting.

Rør en dressing af olivenolie, kryddereddike og masser af frisk timian eller dild. Smag til med salt, peber og sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


~ by kodfrifredag on 19. May 2010.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: