kold agurkesuppe
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
1 agurk
2 fed hvidløg
2 dl yoghurt eller sojayoghurt
2 dl soja quisine eller fløde
en lille håndfuld mynteblade
et nip chiliflager
1-2 dl grøntsagsbouillon eller vand
olivenolie
Skær agurk og hvidløg i terninger. Kom dem i blenderen sammen med yoghurt, fløde, mynte og chili. Blend til suppen er ensartet.
Skyld blenderen med lidt bouillon eller vand og rør det i suppen. Suppen må ikke blive for tynd.
Smag til med salt og tilsæt 2 spsk olivenolie.
Sæt suppen i køleskabet, til den skal serveres.
Sérver agurkesuppen portionsvis med et par mynteblade og et par dråber olivenolie på toppen.
Giv et stykke godt brød til.
