asparges med tofu og grape

asparges med tofu og grape


______________________________________________________________________________________________________________________________

200 g tofu, enten med svampe eller marineret

2 spsk rapsolie

½ kg asparges (gerne blandede hvide og grønne)

1 rød grapefrugt


dressing

3 spsk olivenolie

5 spsk grapesaft

1 spsk æblesirup (fx Meyers)

2 spsk kapers

Skær tofuen i skiver og steg dem gyldne i olien. Afkøl skiverne.

Læg aspargesene i kogende vand med et drys sukker. Kog dem 3-4 minutter. Overhæld dem med koldt vand og afkøl dem.

Skræl grapefrugten og fjern de hvide hinder. Del frugten i fileter. Gem lidt saft til dressingen.

Rør en dressing af olie, grapesaft, æblesirup og kapers. Smag til med salt og peber.

Læg aspargesene på et fad. Du kan enten lægge retten som på billedet med asparges, tofu og grape skiftevis – eller du kan lægge aspargesene nederst og

Læg de to andre ting ovenpå.

Dryp med dressingen og servér.


tip

Som tilbehør kan du bage “omslag” af forårsruller (købes frosne i butikker, der handler med orientalske varer.

Rul fire omslag til en rulle og læg dem på en bageplade. Pensl dem med olie.

Bag rullerne i en 200 grader varm ovn 8-10 minutter, til de er gyldne.



~ by kodfrifredag on 16. June 2010.

4 Responses to “asparges med tofu og grape”

  1. Fellow blogger Torwen recommended coming over and I could not resist. Your recipes are gorgeous. I wish we had white asparagus here in abundance.

    • Thanks so much for your comment. I have visited YOUR blog, and it looks wonderful. A lot of delicious dishes. I will come back!
      Love
      Kirsten

  2. Läcker! Ovanlig kombination med grapefrukt :)

    • Hi Torwen,
      Tak for din hilsen. Ja, det er lidt uvanligt, men ofte er det modsætningerne, der giver vitalitet i smagen!
      Kærlig hilsen
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: