kartoffelsalat med radiser og ærter


½ kg nye kartofler

1 bdt radiser

2 dl bælgede ærter

mynte

dressing

1 dl mayonnaise

2-3 spsk soja quisine eller fløde

sennep

citronsaft

3 spsk hakkede kapers

3 spsk hakkede corniconer (små syltede agurker)


Kog af afkøl kartoflerne. Skær dem i skiver. Skær radiserne i skiver og bland kartofler, radiser, ærter og en lille håndfuld mynteblade.

Rør lidt fløde i mayonnaisen og smag den til med sennep, citronsaft, salt og peber. Tilsæt kapers og agurker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


~ by kodfrifredag on 30. June 2010.

2 Responses to “kartoffelsalat med radiser og ærter”

  1. Det ser SÅ lækkert ud, man kan heldigvis få mayonnaise uden æg i helsekost og egefeld, den skal snart prøves af ;-)

    • Hi Anja,
      Tak for din hilsen. Ja, det er fint med æggefri mayo. Man kan også selv lave en slags mayonnaise med silketofu, olivenolie, sennep og citronsaft.
      Held og lykke med kartoffelsalaten!
      Kh
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: