spidskålssalat med gulerod og ristet sesamdressing

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

Jeg vil gerne præsentere en af de første danske spidskål. Spidskål hører til mine allerstørste livretter. Den er sprød og har en lækker smag. Hvis du svitser den, så giv den kun nogle få minutter på panden. Spidskål holder af et godt vrid med peberkværnen, og så optræder den gerne sammen med svampe, lige nu fx kantareller. Men allerbedst er den nye spidskål egentlig rå i en salat.


spidskålssalat med gulerod og røget dressing

Snit ca. 1/2 l spidskål papirtyndt.

Høvl papirtynde strimler af 2-3 gulerødder med tyndskrælleren. Læg dem i vand til de krøller lidt sammen. Bland grøntsagerne.

Rør en dressing af 4 spsk sesamolie og 2 spsk citronsaft. Tilsæt 1-2 tsk ristet sesamolie. Smag til med salt, peber og ristet olie (købes i orientalske butikker). Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

Drys med 1/2 dl ristede sesamfrø ( se under menu uge 1) og et par spsk timian eller mynteblade.


~ by kodfrifredag on 30. June 2010.

2 Responses to “spidskålssalat med gulerod og ristet sesamdressing”

  1. Lækre opskrifter du har her på siden…. men skal vi ikke kalde en rod for en rod? Og røget mad for røget når det virkelig er det?

    Lidt ristet olie kan desværre ikke sidestilles med “røget dressing”. Uanset hvor hipt den end er her for tiden. Røget mad blir brugt og misbrugt alt for meget i disse år.

    • Jo, du har helt ret. Der “røg” vist en finke af panden. Dressingen skal rettelig hedde ristet sesamdressing.
      Men i næste uges menu kommet er rygeost – og den ER røget!
      Kh
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: