bruscetta

bruscetta

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Rist tre små skiver godt surdejsbrød pr. person.

Rør 1/2 dl olivenolie med 2 fed presset hvidløg og smør det på brødskiverne.

Fordel svampecremen, de flåede peberfrugter og de hakkede tomater på brødene og servér straks.

På fotoet er svampecremen pyntet med et ramsløgblad. Det fås kun om foråret, så brug et andet smukt, grønt blad på andre tider af året.


____________________________________________________________________________________________________________________________________________


flåede peberfrugter til bruscetta

3 peberfrugter (rød, gul og grøn)

2 spsk olivenolie

citronsaft

2 spsk hakkede kapers

1 tsk frisk timian


Hold peberfrugterne over en gasflamme og ”grill” dem, til skindet er sort og bobler op.

Kom dem i en plasticpose og lade dem afkøle.

Flå peberfrugterne og fjern alle kernerne. Skær frugterne i strimler.

Hæld olien plus et par tsk citronsaft ved. Drys med salt og peber og vend de hakkede kapers og timian i.


tip

Du kan også lægge peberfrugterne under grillen. Vend frugterne til de bobler op og bliver mørke på alle sider.

Hvis du griller i ovnen bliver frugterne mere bløde, end hvis du holder dem over et gasblus.


_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

tomater til bruschetta

4 faste, solmodne tomater

2 spsk olivenolie

et bdt purløg (evt. basilikum)


Skær tomaterne i terninger (fjern kernerne). Vend olivenolie og et drys salt og peber i tomaterne. Smag til, måske skal der et nip sukker i også.

Klip purløgene  og vend dem i tomaterne lige før, du lægger dem på brødet.



~ by kodfrifredag on 26. August 2010.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: