broccolisalat med kantareller og tranebær

broccolisalat med kantareller og tranebær


 

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

50 g skalotteløg

1 spsk olivenolie

100 g kantareller

250 g broccoli

1 dl tørrede tranebær


 

dressing

3 spsk olivenolie

ca. 1 tsk ristet sesamolie

2 spsk citronsaft

4 spsk ristede sesamfrø

 

Hak løgene og skær kantarellerne i mindre stykker. Svits de to ting i olien et par minutter.

Del broccolien i små buketter, skær stokken i små terninger. Kom broccolien på panden sammen med tranebærrene. Svits kun kort tid, til broccolien skifter farve til mørkere grøn. Afkøl grøntsagerne. Bevar væden fra svitsningen.

Rør en dressing af olivenolie, sesamolie, væden fra svitsningen, citronsaft og sesamfrø. Smag til med salt, peber og måske et nip sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.



~ by kodfrifredag on 2. September 2010.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: