livets træ

livets træ

_____________________________________________________________________________________________________________________________

2 skalotteløg

2 fed hvidløg

200 g kantareller

4 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

1 stort bdt broccoli

50 g hasselnødder

1/2 spsk spidskommenfrø

2 tsk tørret basilikum


Hak løg og hvidløg. Skær svampene i mindre stykker. Svits alle tre ting i olien for rask varme et par minutter. Tilsæt citronsaften og lad den koge lidt ind.

Drys med salt og peber og smag til.

Skær broccolien i fire skiver – de skal helst hænge sammen i ét stykke – ellers må du ved serveringen sætte træet sammen af mindre stykker.

Læg skiverne i kogende vand, fx i en stor pande, i ca. 3 minutter. Afdryp broccolien.

Skær nødderne i flager og rist dem på en tør pande sammen med spidskommen og basilikum til nødderne er gyldne.

Læg broccoliskiverne på fire tallerkener. Drys med mandlerne og arrangér nogle af svampene ved foden af ”træet’”. Giv resten af svampene til separat.

Dryp evt. med lidt olie og drys med persille.


~ by kodfrifredag on 22. October 2010.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: