grov bønnehummus

grov bønnehummus

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3 dl kogte kidneybønner eller brune bønner

3 dl kogte  kikærter

olivenolie

1 økologisk citron

2-3 spsk tahin

3-4 fed hvidløg

evt. chili

evt. spidskommen

persille


Purér bønnerne i køkkenmaskinen sammen med ca. ½ dl olivenolie, saft af ½ citron, tahin og et lille drys salt.

Kom så meget vand ved, at maskinen kan køre. Lad pureen være temmelig grov.

Tilsæt 2 tsk reven skal af citronen samt de pressede hvidløg.

Du kan sagtens tilsætte mere olie, men det er som bekendt en fed sag. Vil du have hummussen mere cremet, så rør evt. lidt mere vand i.

Jeg ser, at nogle opskrifter tilsætter yoghurt. Det synes jeg personligt slet ikke hører hjemme i hummus.

Til gengæld kan du smage pureen til med finthakket chili (eller tørrede chiliflager) og spidskommen.

Drys med hakket persille.


~ by kodfrifredag on 4. November 2010.

3 Responses to “grov bønnehummus”

  1. Jeg kender også flere som tilsætter surmælksprodukter (skyr/creme fraiche/yoghurt) i hummus – jeg har det som dig – jeg synes ikke det hører hjemme der.
    Jeg må prøve denne grove udgave, jeg kan godt lide ting der ikke er helt mos, men har lidt “struktur”.

    Mange hilsner
    Birthe

  2. Jeg laver noget lignende, som jeg bruger som smørepålæg. Dog bruger jeg kun bønner, mest for at variere smagen fra “almindelig” hummus. Jeg har tænkt på også at variere med jordnødder som tilsætning. Mon du har lavet forsøg med det?

    • Kære Kirsten,
      Jeg synes også bønnepureer og hummus er dejlige som smørepålæg. Jeg har ikke prøvet dem med jordnødder, men det lyder som en rigtig god ide. Man kunne også bruge hakkede mandler, nødder eller græskarkerner. De giver ekstra gode næringsstoffer.
      Kh
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: