avocadosalat med sorte bønner

avocadosalat med sorte bønner

___________________________________________________________________________________________________________________________

2 faste avocadoer

4 dl sorte, kogte bønner

1 romainesalat

½ dl ekstremt fintsnittet porre eller forårsløg

½ dl hvidløgsristede sesamfrø (se nedenfor)


dressing:

4 spsk olivenolie

2 spsk citonsaft


Skær avocadoerne i terninger og bland dem med bønnerne. Snit salaten og bland de tre ting sammen med porrerne eller forårsløget.

Rør en dressing af olie og citronsaft. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med sesamfrøene.


hvidløgsristede sesamfrø

1 dl sesamfrø

2 fed hvidløg

2 spsk sesamolie


Rist sesamfrøene sammen med knust hvidløg i olien. Tilsæt et godt drys salt og rist frøene til de er gyldne.


tip

De ristede sesamfrø er lækre at drysse på mange retter. Du kan roligt lave en større portion end denne, de plejer hurtigt at få ben at gå på!

Opbevar frøene i et glas med skruelåg og stil det i køleskabet. Frøene kan holde sig et par uger.


~ by kodfrifredag on 6. January 2011.

2 Responses to “avocadosalat med sorte bønner”

  1. Lækker salat, som vi nød på vores kødfrie fredag, (mine dage er nu alle kødfrie). Vi spiste den som supplement til quinoa og “seitan i fad”: snit løg og svampe, svits og hæld skiver af seitan i med væsken fra glasset, tilsæt miso eller soya.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: