kidneybønnesalat med ingefærdressing

 

kidneybønnesalat med ingefærdressing

__________________________________________________________________________________________________________________________

150 g edamamebønner (købes frosne i supermarkeder eller kinesiske butikker), kan erstattes af friske grønne ærter

4 dl fintsnittet hvidkål eller spidskål

4 dl kogte kidneybønner


dressing:

4 spsk olivenolie

2 spsk ris- eller frugteddike

3 spsk finthakket, syltet ingefær (eller 1 spsk friskreven)

2 tsk ristede spidskommenfrø

tørret chili efter smag

 

Tø edamamebønnerne op og bælg dem.

Bland bønnerne med hvidkålen og kidneybønnerne.

Rør en dressing af olie, eddike, ingefær og spidskommen. Smag til med salt og chili.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.


~ by kodfrifredag on 3. February 2011.

6 Responses to “kidneybønnesalat med ingefærdressing”

  1. Skøn salat til en fantastisk sommeraften.. Mange tak for dine mange super lækre opskrifter og inspirerende tanker.

    • Kære Julie,
      Dejligt at du kan lide min blog. Jeg bliver bare SÅ glad! Og salaten: ja, den kan jeg også lide. Der er masser af “gods” i den.
      Kh
      Kirsten

  2. Vildt lækker salat! Rigtig mættende – og den dressing ….! Dejlige smagsnuancer! Jeg brugte dog ikke så meget olie – men den var god alligevel. Jeg havde heller ikke lige nogen valnødder – men ristede nogle græskarkerner. Det så flot ud farvemæssigt og smagte godt. Bestemt en ret, der skal ind i mit repertoire.

  3. Ok – undskyld – det var jo ikke denne ret, der skulle bruges valnødder til…, jeg brugte ikke hverken valnødder eller græskarkerner til denne ret. (Det var faktisk til “auberginer med fetacreme og granatæble”) … :-)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: