rissalat med tofu og tang

rissalat med tofu og tang


__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3 dl brune ris

en håndfuld wakametang

300 g gulerødder

150 g tofu (gerne røget eller marineret)

2 spsk finthakket skalotteløg

1 bdt koriander

snittet top af et forårsløg

4 spsk ristede sesamfrø


dressing:

4 spsk sesamolie

1-2 tsk ristet sesamolie

2 spsk mild eddike, fx riseddike

1 fed presset hvidløg

1-2 spsk fintreven ingefær

lidt fintsnittet chili eller lidt tørret chili

ca. 3 spsk tamari


Kog risen i 5 dl vand ca. 30 minutter. Læg samtidig tangen i blød i vand.

Skær tangen i mindre stykker og kog den med de sidste 5-10 minutter.

Når risen er færdig, skal alt vandet være kogt væk. Afkøl ris og tang.

Skær gulerødderne i tynde skiver. Skær tofuen i små terninger.

Bland ris, gulerødder, tofu, skalotteløg og hakket koriander.

Rør alle ingredienserne sammen til dressingen. Smag til med tamari og måske et nip sukker og/eller lidt mere af det stærke.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med forårsløg og sesamfrø.

~ by kodfrifredag on 11. May 2011.

2 Responses to “rissalat med tofu og tang”

  1. Hej Kirsten

    Fint at følge din tur i Indien og supergode fotos du tager. Elsker dine mad opskrifter og det er inspirerende at få kendskab til alle de eksotiske ingredienser du anvender og en ren farvebombe heroppe i det mørke og kolde nord.

    De bedste hilsner Hanne Lise

    • Hi Hanne Lise,
      Mange tak for din hilsen. Det er vidunderligt opmuntrende at høre, at du synes om rejsebeskrivelsen og fotoene. Tusind tak for rosen. Lige nu er jeg i den gamle kongeby, Kandy, på Sri Lanka – men jeg er ikke færdig med at fortælle om Indien endnu. Det er virkelig et land, der går i blodet!
      Kærlige hilsener fra tropevarme Kandy og
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: