spicy hummus

spicy hummus

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1/2 l kogte kikærter, se evt. under: kogning af bønner

saft af 1 citron

ca. 1 dl olivenolie

2-3 fed hvidløg

1-2 chili efter smag

evt. spidskommen

evt. tahin


Purér kikærterne i blenderen med så meget vand, at blenderen kan køre. Nogle vil gerne have en meget finmalet hummus, andre foretrækker den grov.

Hvis du vil have din hummus meget fin og cremet, så tilsæt mere vand.

Hak chilierne fint. Fjern kernerne.

Kom pureen over i en skål og rør den med citronsaft, olivenolie, presset hvidløg, hakket chili samt salt og peber.

Smag til og vurdér konsistensen. Tilsæt om nødvendigt mere vand.

Du kan også komme mere olie i – det afhænger kun af dit forhold til kalorier.

Du kan yderligere smage hummusen til med spidskommen eller tahin.

Giv gerne citronbåde og oliven til hummus, drys evt. med hakket persille.


~ by kodfrifredag on 10. August 2011.

2 Responses to “spicy hummus”

  1. Her i huset elsker vi humus. Vi laver ofte en ekstra stor portion, og dagen efter rører vi resten op med en spiseskefuld mel og 1 æg og steger dem som humusfrikadeller på panden i lidt olie. Serveret med fintsnittet smørdampet spidskål overdrysset med tørrede tranebær er det en himmerigsmundfuld.
    Kærlig hilsen
    Anna Marie

    • Kære Anna Marie,
      Mange tak for den gode idé med humusfrikadeller. Den vil jeg prøve – det lyder også skønt med spidskålen, som er en af mine yndlingsgrøntsager.
      Kærlig hilsen
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: