kantarelsuppe med citrus

kantarelsuppe med citrus

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________k


75 g skalotteløg

2 fed hvidløg

3 spsk olivenolie

200 g kantareller

1-2 spsk citronsaft

1/2 dl appelsinsaft

ca. 7 dl grøntsagsbouillon 

2 dl soja quisine eller anden fløde

1-2 spsk tamari

1 bdt purløg


Hak løg og hvidløg og svits dem i olien, til løgene er klare. Skær svampene i halve eller karte og tilsæt dem. Svits dem et par minutter. Hæld citronsaften ved.

Tag et par spsk svampe fra og gem dem til serveringen.

Tilsæt appelsinsaften og ca. 6 dl grøntsagsbouillon.

Læg låg på gryden og lad suppen simre under låg 10 minutter.

Tilsæt fløden og evt. mere bouillon. Varm suppen igennem.

Smag til med citronsaft, tamari og peber.

Drys suppen med klippet purløg.

 

 

 

~ by kodfrifredag on 26. October 2011.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: