grillede asparges og nye gulerødder a la Marokko

grillede asparges og nye gulerødder  a la Marokko 

_____________________________________________________________________________________________________________________________________

Selv om både asparges og gulerødder er hentet på Samsø, har jeg ladet mig inspirere af marokkanske smagsnuancer. Det betyder, at dippet er smagt til med kanel, appelsinsaft og mynte, og at retten er drysset med ristede mandelflager.

Servér de grillede asparges som en forret eller en lille frokostret.


50 g mandler

300 g nye tynde gulerødder

300 g tynde grønne asparges

2 dl bælgede ærter

 

dip:

3/4 dl mayonnaise, evt. vegansk

4 spsk appelsinsaft

1-2 tsk kanel

1 stort bdt mynte

 

 

Skær mandlerne i flager og rist dem gyldne på en tør pande.

Grill grøntsagerne på en grillpande og servér dem portionsvis smukt arrangeret.



Drys med de ristede mandler, mynteblade, lidt kanel samt ærterne.

Rør et dip af mayonnaise, appelsinsaft, kanel og hakket mynte.

Smag dippet godt til med salt, peber og kanel og servér det til de grillede grøntsager.


Jeg har arrangeret de grillede grøntsager i et lille gitterværk. Men grøntsagerne kan naturligvis også serveres på andre måder.



vegetarret, vegetaropskrift, veganerret, veganeropskrift, kødfri ret

~ by kodfrifredag on 20. June 2012.

2 Responses to “grillede asparges og nye gulerødder a la Marokko”

  1. Dén lille ret kommer afgjort på bordet i løbet af sommeren!
    Er vild med smagskombinationen i dippen, Maroccan-style, mums.

    Man kunne også dryppe en smule af dippen over ved servering, hvis man laver den af en fromage frais (Thieses økologiske er ganske tynd).

    • Hi Nada,Tak for din hilsen – og tak for ideen med fromage frais. Det lyder lækkert. Det vil jeg prøve! I øvrigt kan man jo bruge dippen til mange andre grillede eller svitsede grøntsager.
      Kærlig hilsen
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: