salat af røde ris og bladselleri m. sojadressing

salat af røde ris og bladselleri m. sojadressing

rød rissalat m blomst

 ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Man har i årtusinder spist røde ris i Østen, og de er altid blevet anset for sunde.

Røde ris er ikke “født” røde. Den røde farve skyldes en gærsvamp, Monascus purpureus, som gror på risen. Når man køber risen, er svampen væk, men den har efterladt nogle sundhedsmæssigt aktive stoffer, de såkaldte statiner. 

Nu har ny forskning bekræftet, at røde ris indeholder statiner, der er k0lesterolsænkende. Der er altså al mulig grund til at få de røde ris på menuen.

Læs mere her og her.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

røde ris på fad

rød rissalat på bakke

rød rissalat m blomst 1

Sri Lanka.røde ris

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

125 g røde ris

2-3 stilke bladselleri

50 g saltede cashewnødder

 

dressing

4 spsk olivenolie

ca. 2 spsk tamari (soja)

ca. 2 spsk citronsaft

2 fed presset hvidløg

1 spsk reven ingefær

 

Kog risene i dobbelt mængde vand tilsat et lille drys salt 20-25 minutter.

Afkøl risen.

Snit bladsellerien og del cashewnødderne. Bland begge dele i risen.

Rør dressingen sammen og smag godt til med tamari, peber og sukker.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

rød rissalat på bakke 1

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 21. February 2013.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: