salat af råmarinerede rodfrugter

salat af råmarinerede rodfrugter

 råmarinerede rodfrugter.2

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

200 g pastinak eller persillerod

250 g gulerødder

150 g rødbeder

1 lille squash

25 g rosiner

1 spsk spidskommenfrø

2 spsk sesamfrø

1 bdt koriander

 

dressing:

5 spsk olivenolie

3 spsk citronsaft

2 spsk ahornsirup eller anden sirup

2-3 spsk fintreven ingefær

Det er en fordel, hvis du har mulighed for at tilberede salaten, nogen tid før den skal serveres. Rodfrugterne bliver lækrest, hvis de ligger i marinaden mindst 8 timer.

Skær rodfrugterne i millimetertynde skiver på langs. Brug gerne en mandolin.

Hold rødbederne for sig selv.

Skær det yderste grønne af squashen i små ”pinde” (brug resten i en anden salat eller i en suppe). Bland pastinakker, gulerødder, squash og rosiner.

Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande sammen med spidskommenfrøene. Sæt dem til side.

Rør dressingen sammen af olie, citronsaft, sirup og ingefær. Smag godt til med citronsaft, ingefær, salt og peber.

Hæld lidt af dressingen over rødbederne og vend godt rundt.

Vend resten af dressingen i de øvrige grøntsager. Dæk grøntsagerne og lad dem stå til næste dag. Vend evt. om i dem et par gange.

Læg ved serveringen salaten på en stor tallerken eller i en skål. Drys med de ristede sesamfrø og spidskommen samt frisk koriander.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

råmarinerede rodfrugter.4

råmarinerede rodfrugter.3

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

servér karbonader eller paté til 

Du kan spise de marinerede rodfrugter til karbonader, frikadeller, postejer, pateer etc.

Klik på billederne, så får du opskrift på linsekarbonader og bønnepaté.

.

linsekarbonader.1

bønnepaté.julepaté.2

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 4. April 2013.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: