tærte med grønne og hvide asparges

tærte med grønne og hvide asparges

aspargestærte 4

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du ikke kan få enten hvide asparges eller grønne asparges, kan tærten sagtens laves med én af aspargestyperne.

Det er jo samme plante, men de hvide asparges er hvide, fordi de vokser under jorden.

De grønne derimod får lov at komme op over jorden og danner dermed det grønne klorofyl. Her arbejder solens eget kemiske værksted!

.

asparges.samsø.5

asparges grønne og hvide

aspargestærte

grønneasparges.2

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

tærtebund:

100 g blødt smør eller jordnøddesmør

75 g grahamsmel

ca. 125 g hvedemel

½ dl vand

 .

fyld:

½ kg grønne og hvide asparges

3 æg

1 ½ dl sojafløde eller piskefløde

100 g tør ost

fintsnittet lilla spidskål eller rødbedespirer

karse

Ælt hurtigt dejen til tærtebunden sammen og sæt den i køleskabet en halv times tid.

Skræl de hvide asparges og skræl evt. det nederste stykke af de grønne.

Pisk æggene sammen med fløden og tilsæt en drys salt og peber. Riv osten og rør den i æggemassen.

Rul dejen ud og læg den i en smurt bage- eller tærteform.

Prik dejen med en gaffel og forbag den i en 200 grader varm ovn 8  minutter.

Skær aspargesene i længder, der passer til formen. Læg aspargesene tæt sammen skiftevis på den forbagte bund.

Hæld æggemassen over og bag tærten færdig til den er gylden på overfladen, ca. 20 minutter.

Drys med lidt snittet spidskål eller spirer samt karse.

.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

aspargestærte 3

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 30. May 2013.

2 Responses to “tærte med grønne og hvide asparges”

  1. God opskrift på en herlig sommerret. Desværre havde jeg anskaffet nogle temmeligt smagsløse grønne asparges og derfor blev retten noget neutral. Næste år skal nogle af de hjemmedyrkede grønne bruges.
    Mvh. Henning

    • Kære Henning,
      Jeg er glad for at høre, at du kan lide opskriften på aspargestærten, men det var ærgerligt, at du fik fat i asparges uden smag. Gad vide om de var udenlandske? Jeg har lige købt asparges på Samsø, og de smagte dejligt, men man kan sagtens være uheldig. Men hvor er du heldig, at du selv dyrker asparges. Det må være en fryd!
      Kh
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: