ærtepuré

ærtepuré

ærtepuré.1

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ærtepureen er lavet med nye friske ærter, men man kan godt bruge frosne ærter i vintersæsonen.

Pureen er lækker som tilbehør til fx frikadeller, men den er også fin som dip til grøntsagsstave eller lavashbrød.

Hvis pureen fortyndes med lidt grøntsagsbouillon eller vand kan den anvendes som salatdressing til “tunge” salater som korn– eller bønnesalater.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

estragon giver smag til pureen

estragon

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ærtepuré.2

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

25 g cashewnødder

1 spsk hakket skalotteløg

100 g bælgede ærter

1 spsk hakket estragon

4-5 spsk olivenolie

1 spsk chiliolie eller et nip tørrede chiliflager

1 økologisk citron

evt. lidt grøntsagsbouillon

 

Mal nødderne i blenderen. Tilsæt løg og ærter og purér til massen er ensartet.

Tilsæt estragon, olie og evt. chiliolie eller -flager. Smag til med salt, peber, citronsaft, chili og lidt reven citronskal.

Hvis du ønsker pureen tyndere, så rør lidt bouillon eller vand i.

.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 13. June 2013.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: