kold rødbedesuppe fra Litauen

kold rødbedesuppe fra Litauen

rødbedesuppe.Litau

I Litauen og e andre baltyiske lande står rodfrugter som kartofler og rødbeder højt på menukortet.

Det er som regel enkel og ærlig mad, og ofte lækker mad. Denne rødbedesuppe er jeg selv vild med. Jeg håber den vil blive sommerens kolde suppe for mange, måske vekslende med en kold gazpocho.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

rødbeder m top

rødbedesuppe-Litau.1

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

350 g rødbeder

4 dl yoghurt, evt. vegansk

ca. 3 dl grøntsagsbouillon

½ salatagurk

3-4 cornichoner (små syltede agurker)

evt. 1 dl sojafløde eller piskefløde

1 bdt dild

.

Kog rødbederne. Afkøl og flå dem. Riv rødbedene groft på råkostjernet.

Pisk yoghurten ud i bouillonen og tilsæt rødbederne.

Det er en fordel af tilberede suppen dagen i forvejen hertil. Sæt suppen i køleskabet.

Riv agurken groft på råkostjernet og hak cornichonerne meget fint. Rør begge dele i suppen.

.

rødbedesuppe.Litau.2

.

Smag til med salt og peber og evt. lidt flere cornichoner og/eller et lille drys sukker.

Du kan evt. runde suppen af med lidt fløde.

Klip det meste af dilden og rør det i suppen. Smag til igen.

Sæt suppen i køleskabet indtil serveringen. Servér suppen med mere klippet dild og evt. en skefuld fløde på toppen.

.

kartofler hører til

I De baltiske Lande serveres der altid kogte, varme kartofler til suppen. På den måde kan det nemt blive til et hovedmåltid.

Kartoflerne skrælles, koges møre og afkøles. Herefter steges de gyldne i lidt olie på panden. Lækkert!

.

sådan serveres rødbedesuppen i Vilnius

rødebdesuppe kold Litau

 .

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 20. June 2013.

4 Responses to “kold rødbedesuppe fra Litauen”

  1. Nøj! Det ser lækkert ud. Elsker rødbeder…. ;o)

  2. Det gør jeg også, og den skal helt sikkert prøves.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: