spansk tortilla m karofler og rosenkål

spansk tortilla m karofler og rosenkål

tortilla

Den klassiske spanske tortilla indeholder kun æg og kartofler, men jeg har også smuglet nogle rosenkål og et par peberfrugter med i denne version.

Tortillaen smager lige godt varm som kold.

_____________________________________________________________________________________________________________

tortilla.2

tortilla.1

__________________________________________________________________________________________________________________

5 store æg

1 ½ dl sojafløde eller anden fløde

evt. chili

100 g løg, gerne skalotteløg

4 fed hvidløg

2 røde pebefrugter, ca. 300 g

250 g rosenkål

¾ kg kartofler

olie til formen

frisk krydderurt

 

Pisk æggene godt sammen med fløden og tilsæt et drys salt og peber. Tilsæt evt. også finthakket chili eller tørrede chiliflager efter smag.

Skær løgene i ringe og hvidløgene i skiver.

Hak peberfrugterne groft og snit rosenkålen.

Høvl kartoflerne meget tyndt på et mandolinjern.

Smør et lavt ovnfast fad med olie og bred halvdelen af kartoflerne ud i bunden. Drys med lidt salt og peber.

Læg løg, hvidløg, peberfrugter og rosenkål ovenpå. Drys med lidt salt og peber.

Hæld halvdelen af æggemassen over grøntsagerne.

Dæk med resten af kartoffelskiverne og hæld resten af æggemassen øverst.

Dæk fadet med folie og sæt det i en 180 grader varm ovn 30 minutter.

Fjern folien og bag tortillaen endnu ca. 20 minutter, eller til overfladen er gylden,

Drys gerne med en frisk krydderurt ved serveringen. Jeg har brugt mynte, men det kan også være basilikum, timian etc.

.

tortilla.3

__________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil printe opskriften ud, så tryk på “Print & PDF” nedenfor, så kan du klikke billederne væk.

___________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 5. December 2013.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: