quinoasalat m broccoli og røde gulerødder

quinoasalat m broccoli og røde gulerødder

quinoasalat m gulerod og broc

De små quinoafrø er meget proteinrige, og en quinoasalat er derfor altid et godt supplement til en hovedret.

_________________________________________________________________________________________________________________________

kulkørte gulerødder

gulerødder x tre

Der er kommet flere gamle sorter gulerødder frem, fx gule, røde og tofarvede. Men man kan naturligvis også bruge de kendte orange rødder.

___________________________________________________________________________________________________________________________________

150 g quinoa

250 g broccoli

250 g gulerødder, evt. røde, gule og tofarvede

2 julesalat

 

dresssing:

5 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

ca. 1 spsk sennep

1 spsk finthakket skalotteløg

1 fed presset hvidløg

salt, peber, råsukker

 

Læg quinoaen i vand et kvarters tid. Skyl den og kom den i en gryde. Hæld dobbelt mængde vand og et drys salt ved og kog quinoaen 15-20 minutter. Alt vandet skal være fordampet. Lad quinoaen afkøle i gryden.

Skær broccolien i små buketter. Skær stokken i terninger. Hæld evt. kogende vand over og lad kålen stå et par minutter. Afdryp den.

Skær den/de valgte gulerødder i tynde skiver. Brug evt. et mandolinjern.

Skær julesalaten i ringe og bland alle ingredienserne.

Rør dressingen sammen og smag til med salt, peber, sukker og evt. mere sennep og/eller citron.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt.

____________________________________________________________________________________________________________________________________

quinoasalat m gulerod og broc.1

~ by kodfrifredag on 23. January 2014.

4 Responses to “quinoasalat m broccoli og røde gulerødder”

  1. Smukke billeder som altid – det ser lækkert ud :D

    – Anne

  2. Hvor kan man købe de forskellige gulerødder?
    Uhm vil godt prøve den
    hilsen Magda

    • Kære Magda, Jeg har købt mine gulerødder direkte hos en avler, men jeg har set dem i Irma, og hvis Irma har dem, tror jeg også at COOP har dem. God fornøjelse!
      Kh
      Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: