brøndkarsesuppe m rosenpeber

brøndkarsesuppe m rosenpeber

brøndkarse.2

Brøndkarse er en dejlig krydret urt med en let nøddesmag – og så er den fuld af C-vitaminer.

Jeg fandt en stor pose økologisk brøndkarse i Irma, og det blev til denne dejlige milde og delikate suppe, som kan spises kold om sommeren.

__________________________________________________________________________________________________

brøndkarsesuppe.1

brøndkarse

___________________________________________________________________________________________________________

50 g skalotteløg

200 g renset porre

3 spsk olivenolie

150 g kartofler

6-7 dl grøntsagsbouillon (Herbamare + vand)

1 stor potte brøndkarse

ca. 2 dl sojafløde eller anden fløde

citronsaft

1 spsk knust rosenpeber

 

Hak løgene og snit porren. Svits de to ting i olien, til porrerne er bløde.

Skær kartoflerne i små terninger og kom dem i gryden sammen med bouillonen.

Kog suppen under låg ca. 10 minutter.

Snit det meste af brøndkarsen (gem lidt til pynt) og kom det i suppen. Lad den koge op og derefter afkøle lidt.

Blend suppen og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt fløden og det meste af rosenpeberen. Smag til med salt og citronsaft.

Varm suppen igennem og servér den portionsvis med lidt brøndkarse og rosenpeber på toppen.

___________________________________________________________________________________________________________

brøndkarsesuppe.3

 _____________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil printe opskriften ud, så tryk på print & PDF nedenfor. Så kan du klikke billederne væk.

_________________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 20. February 2014.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: