”krudt-deller”

”krudt-deller”

krudt-deller 1

________________________________________________________________________________________________________________________________________

ny nordisk – på den grønne måde

Frikadellerne her er lavet med nogle af forårets grønne vilde planter. Er du ikke så heldig at bo i nærheden af et “ramsløg-sted”, så erstat ramsløgene med andre urter som brændenælder, kørvel, spinat eller basilikum.

.

ramsløg.korr.

skvalderkål

 

 

 

 

 

 

 

krudt-deller.4

 

 

 

krudt-deller.3________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

50 g quinoa

½ kg kartofler

25 g skalotteløg

100 g rasp

25 g skvalderkål eller brændenælde

25 g ramsløg

1/2-1 dl sojafløde eller anden fløde

1-2 spsk tamari

3 spsk HUSK eller 1 æg

hvedemel

olie til stegning

 

Skyl quinoaen godt og kog den i dobbelt mængde vand 20 minutter. Hold øje med at vandet ikke koger væk.

Kog kartoflerne og mos dem. Hak løget fint og rør det i kartoffelmosen sammen med quinoaen og raspen.

Snit skvalderkål eller brændenælde og ramsløg fint. Rør urterne i farsen. Tilsæt ca.  ½ dl fløde og smag til med tamari og peber.

Rør HUSK eller æg i farsen. Vurdér konsistensen. Måske skal der lidt mere fløde eller rasp i farsen. Den skal være tilpas fast til, at man kan forme frikadeller af den.

Form 10-12 frikadeller af farsen med melede hænder. Sæt frikadellerne i godt varm olie på en pande og steg dem gyldne på begge sider.

______________________________________________________________________________________________________________________________________

krudt-deller 2

________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil printe opskriften ud, så tryk på print & PDF nedenfor. Så kan du klikke billederne væk.

~ by kodfrifredag on 8. May 2014.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: