muffins m squash og gulerod

muffins m squash og gulerod

squashmuffins

Vi kender mest muffins som en slags “kage” – eller i al fald noget med sukker i.

Men madmuffins er også lækre. Disse “fluffy” muffins er med squash og gulerod, og de kan spises som tilbehør til mange slags retter. Især er de velegnede til supper og salater. Men de kan også erstatte en frikadelle eller en postej i en hovedret.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

sqquashmuffin 2squashmuffins 4

 

 

 

 

 

 

 

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 200 g squash

200 g gulerødder

50 g valnødder

200 g hvedemel

2 spsk blå birkes (kan udelades)

2 tsk bagepulver

2 tsk salt

2 tsk friskkværnet peber

½ dl olivenolie

2 dl mælk

2 æg  

 

Riv squash og gulerødder groft.

Hak også valnødderne groft. Bland de tre ting.

Bland mel, birkes, bagepulver og salt og kom det i grøntsagerne.

Rør olie og mælk i dejen og tilsæt æggene et ad gangen.

Læg dejen i muffinsforme af papir eller i en smurt muffinsform, evt. foret med pergamentpapir. Der bliver 12 muffins af denne portion.

Sæt de små brød i en 200 grader varm ovn og bag dem gyldne, 20-25 minutter.

.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

squashmuffins 1

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil printe opskriften ud, så tryk på print & PDF nedenfor. Så kan du klikke billederne væk.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 3. July 2014.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: