gulerodssalat m krydret ingefærdressing

gulerodssalat m krydret ingefærdressing

 
gulerodssalat m ingefær 1 kopi

En gulerodssalat kan serveres til næsten alt. Det er nærmest en klassiker, og her har gulerødderne fået en dressing med ingefær og spidskommen, der passer godt til de søde rosiner og rødder – og giver salaten et strejf af Østen.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

gulerødder Zagreb

.

50 g rosiner

300 g gulerødder

3 spsk sesamfrø

mynte (kan erstattes af anden krydderurt, fx koriander)

 

dressing:

2 spsk spidskommen

3 spsk olivenolie

2-3 spsk citronsaft

ca. 1 tsk råsukker

1-2 spsk reven ingefær

.

gulerodssalat m ingefær

gulerodssalat 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Hæld kogende vand på rosinerne og lad dem stå, mens du laver salaten.

Høvl tynde skiver af gulerødderne på langs. Brug et mandolinjern eller en tyndskræller. Læg strimlerne i vand med isterninger.

Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande. Sæt dem til side.

Rist derefter spidskommenfrøene til dressingen, til de begynder at dufte, og stød dem let i en morter.

Rør olie, citronsaft og sukker sammen. Tilsæt ingefær og spidskommen. Smag godt til med citron, sukker, reven ingefær, salt og peber.

Afdryp gulerødderne og arrangér dem på et fad. Dryp dressingen over og drys med sesamfrø og frisk mynte eller koriander.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

gulerodssalat m rosiner

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Hvis du vil printe opskriften ud, så tryk  på PDF & Print nedenfor, så kan du klikke billederne væk.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 24. July 2014.

4 Responses to “gulerodssalat m krydret ingefærdressing”

  1. Kæreste Kirstern, det ser super lækkert ud, manglede lige inspiration til gulerødder, så det bliver fredagens skønne tilbehør.
    Det er vidunderligt med de ugentlige inspirationer. Kærligt tak

  2. vilket gott recept, jag byter råsocker mot kokos-socker, tack för bra tips!

    • Tack så mycket, Monica. Jeg er rigtig glad for at høre, at du synes om recepten. Tak også for ideen med at bruge kokossukker. Det har jeg ikke prøvet.
      Kh Kirsten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: