squashblomster m svampe og nødder

squashblomster m svampe og nødder

squashblomster m svampe

_____________________________________________________________________________________________________________________________

efterårstoner

Mens naturen antager gule-orange farver, kan der endnu høstes squashblomster. De er ikke blot smukke at se på, de er også fine og dekorative som en lille forret, og da kantarellerne er på toppen, er det oplagt at vælge dem til fyldet.

.

squashblomst

kantareller

 

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8 squashblomster

1 lille skalotteløg

1 fed hvidløg

2 spsk olivenolie

150 g kantareller eller andre svampe

1 1/2 dl sojafløde eller anden fløde

citronsaft

25 g hasselnødder

frisk timian

 

Fjern støvdragerne fra blomsterne. Du kan bevare blomsterne, som de er, men du kan også blanchere dem et halvt minut. Det er også muligt at varme retten i en 180 grader varm ovn ca. 10 minutter.

Hak skalotteløg og hvidløg og svits dem i olien et par minutter. Skær svampene i mindre stykker og tilsæt dem. Svits endnu et par minutter for høj varme.

Hæld fløden ved, tilsæt 1 spsk citronsaft og lad fløden tykne lidt. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Fyld stuvningen i blomsterne og servér dem portionsvis.

Skær nødderne igennem. Brug nødderne som de er, hvis de er friske. Rist dem, hvis det er tørrede nødder.

Drys med nødderne og lidt frisk timian.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

squashblomster m svampe.1

 

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Tryk på Print & PDF hvis du vil printe opskriften ud. Så kan du klikke billederne væk.

________________________________________________________________________________________________________________________________________

~ by kodfrifredag on 25. September 2014.

2 Responses to “squashblomster m svampe og nødder”

  1. det ser super delikat ud – skønt billede – første gang jeg havde plantet gourgetter sad jeg en tidlig,tidlig morgen i drivhuset med min kaffekop og “ventede” på zucchini blomsten skulle springe ud, var så spændt
    ! Når jeg nu ikke har drivhus/dyrker dem selv længere, hvor får jeg så fat i blomsterne?? (Når vi nu ikke lige er på et fransk el italiensk marked)?

    • Dejligt at høre fra dig, Annie. Jeg tror desværre, du er nødt til at finde blomsterne hos nogen, du kender, som har en have og dyrker squash. Måske kan du med held og på en god dag finde dem i Torvehallerne i København, men det er nok for sent på sæsonen nu. Den blomster-ret er bare LIGE dig, Annie. Smuk!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: