ugens menu uge 35 2014 – sensommerhøst: grillet moussaka og squashsalat

•28. august 2014 • Skriv en kommentar

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

28. august 2014

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

s e n s o m m e r – g l æ d e r

.

.

nyd høsten af squash, hestebønner, auberginer og tomater

Her er råvarer, som er i sæson lige nu. Måske er man heldig at kunne høste nogle af de skønne sager i sin egen have. At høste sine egne grøntsager er en stor glæde – og så er man også nogenlunde sikker på,  at de er griftfri.

.

squash 1

hestebønner.Iran.1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_0881 aubergine

tomater 2

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

hestebønner i squashsalaten

hestebønner og ost

Hestebønnerne her har jeg fotograferet på Sicilien, hvor de rå, bælgede bønner nydes sammen med et stykke hjemmelavet frisk ost og et køligt glas hvidvin.

Jeg har blandet mine hestebønner i en salat sammen med squash og tomater – og vendt det hele i en dressing med kapers.

Hvis du ikke kan finde hestebønner, kan de erstattes af edamamebønner, som købes frosne i et supermarked.

.

salat m hestebønner

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

hovedretten er en grillet moussaka

grillet moussaka.4

Da vi begyndte at rejse til Grækenland i halvfjerdserne blev moussaka en enormt populær ret. Det var virkelig eksotisk at spise moussaka. Senere er retten gået lidt i glemmebogen, men nu er det sæson for auberginer, så det er oplagt at hive den gamle ret frem fra gemmerne.

Jeg har valgt at bruge auberginer og kartofler – og at grille dem, inden de kommer i fadet sammen med tomatsovsen. Det giver en fyldig smag.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

grillet moussaka

grillet moussaka.1

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

u g e n s  m e n u

.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

grillet moussaka m auberginer og kartofler

grillet moussaka.5_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

squashsalat m hestebønner og tomat

salat m hestebønner 1____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 1.886, der følger denne blog