ugens menu uge 29 – bagt fettuccine og alternativ jordbæris

•17. juli 2014 • 4 kommentarer

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

23. juli 2014

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

s o l e n  b a g e r . . . 

.

… og kalder på kolde supper

En af verdens mest populære kolde supper er den spanske tomatsuppe, gazpacho. Den er udelukkende lavet med rå grøntsager, så den hører også ind under raw food.

Hele molevitten skal blot i blenderen, og så består kunsten ellers blot i at smage suppen godt til. 

Gazpacho er et hit på en varm sommerdag. Og nu er der både tomater og agurker i lange baner.

.

spansk gazpacho

gazpacho.1

.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

22. juli 2014

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

g o d t  b e g y n d t  . .  .

.

.

morgenmad der er guf

morgengrød

Jeg synes, det er dejligt at starte dagen med en lækker portion grød med yoghurt og frisk frugt.

Man behøver ikke at købe de dyre grødblandinger i supermarkedet. Man får mere for pengene, hvis man køber forskellige slags flager og korn og selv blander dem sammen med andre ting, der er lækre at få med i grøden.

Jeg blander min grød af havregryn, rugflager, bygflager, hirseflager, knust boghvede og hvad jeg ellers falder over på hylderne. Desuden kommer jeg forskellige nødder og kerner i grøden. Det kan være græskarkerner, solsikkefrø, hasselnødder, chiafrø etc. og tørret frugt som rosiner og tranebær. På den måde får man allerede fra morgenstunden et godt skud vitaminer og mineraler.

Hvis man sætter grøden i blød i kogevandet om aftenen, tager det under 5 minutter om morgenen at få den lækre grød på bordet.

.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

21. juli 2014

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

l æ k k e r t  s m ø r e p å l æ g

.

.

cashewnødder

.

Cashewnødder er ikke nødder i traditionel forstand men derimod et “frø”. Derfor kan nogle allergikere tåle disse såkaldte nødder.

Cashewnødder hører til sumakfamilien (Anarcardiaceae). Den tropiske plante er et ca. 20 meter højt, stedsegrønt træ, som også kaldes Elefantlustræ. 

Cashewnødder er rige på jern og mineralerne magnesium og zink. Det menes desuden, at nødderne kan være med til at forebygges diabetes 2.

Prøv nødderne i et sundt og lækkert smørepålæg:

.

cashewcreme som smørepålæg

cashewpålæg.1

.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

20. juli 2014

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

e n d n u  e n  s o m m e r s u p p e

.

.

mere kold suppe på en varm dag

mangosuppe.1

Her er en dejlig krydret sommersuppe. Det er en kold suppe af mangofrugt med chili  og krydderier. Den er skønt svalende på en varm dag.

Jeg synes selvfølgelig, at man primært skal nyde de danske frugter her i højsommeren, men en enkelt mango går an. Nyd suppen på en varm søndag!

.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

19. juli 2014

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

  m e l o n t i d

.

.

vandmeloner.riga

.

spicy suppe af vandmelon

vandmelonsuppe.2

Der er meldt tropetemperaturer, så denne weekend kalder på noget køligt. Og det kan fx være en kold melonsuppe til forret. Denne suppe med vandmelon er godt krydret, og det hjælper med til, at kroppen bedre kan ånde.

Suppen kan laves med alle slags meloner.

.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. juli 2014

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

r e s i s t e n t e  b a k t e r i e r

.

.

danskerne er ligeglade

I Danmark guffer vi gladeligt svinekød i os, vel vidende at det er pumpet fuld af antibiotika og at kødet måske kommer fra besætninger med den resistente MRSA-bakterie. Vi vil have billig mad. Sådan er det i dette lille land!

Anderledes i vores nabolande. Mange svenske supermarkeder har for længst droppet dansk svinekød i køledisken, ligesom svenske politikere har opfordret til et nationalt boykot af grisekød fra den anden side Sundet. En svensk socialdemokratisk politiker foreslår, at dansk svinekød simpelt hen skal forbydes i de svenske butikker.

Også Norge siger nu fra. En professor i samfundsmedicin vil have al import af svinekød fra Danmark forbudt. 

Selv om jeg har stor agtelse for Dan Jørgensen, og selv om han bestemt gør, hvad han kan (men Landbrug & Fødevarer har magten her i landet), bør han træde i karakter her. Det er mishandlingen af 30 millioner danske grise, der har forårsaget denne situation . Grise, der lever et normalt griseliv, bliver ikke fodret med antibiotika.

Kæmp for burgrisenes befrielse. Boykot dansk svinekød. Det gælder dit eget liv.

.

svin

.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

17. juli 2014

___________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

fettuccine i fad m tekst

Ja, hvad skal vi spise i aften? Det er et evigt tilbagevendende spørgsmål i de fleste familier.

Et sikkert hit blandt både børn og voksne er pasta – og er der is til dessert, er det svært ikke at blive lykkelig. 

I dag er der begge dele på programmet. Og så fik jeg lejlighed til at indvie mit smukke kobberfad, som jeg fandt i bazaren i Isfahan i Iran på min rejse i foråret. Skeen måtte jeg tinge om, nærmest i timevis, i bazaren i Shiraz. Far og søn ville åbenbart nødig af med klenodiet, men det lykkedes mig til sidst at overtage den på rimelige vilkår.

.

to hårde forhandlere

Iran2mænd

De to herrer i bazaren så ikke ud til at føle sig snydt, da jeg drog af med min smukke, gamle ske. Far og søn morer sig kosteligt. Det samme gjorde jeg. Iranerne har en vidunderlig humor.

.

iransk kobbertøj

kobbertøj Shiraz Iran

Når jeg er i fremmede kulturer, bliver jeg forfærdelig fristet til at købe fade, skåle, gryder, tallerkener etc. til min madfotografering. Men hvis jeg ikke skal have for meget overvægt, gælder det om at begrænse sig og kun falde for de helt uundværlige ting, som gennem årene har vist sig at være ikke så få!

Her fra mængden af kobbertøj på markedet i Isfahan lykkedes det mig at slippe ud, blot med fadet øverst på siden.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ovnbagt pasta

bagt fettucine 2a

Kogt pasta med en eller anden form for sovs er klassikeren blandt pastaretterne.

Her er en lidt mere besværlig men også mere spændende variant.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

pasta i ske

Jeg har valgt den brede pastasort fettuccine til ovnretten.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

bagt fettuccine a

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

bagt pasta som “lagkage”

Børnene vil synes, det er sjovt at spise pasta på samme måde som lagkage. Hvis du bruger fuldkornspasta, er retten ikke blot spændende men også sund.

 

bagt fettuccine 2

bagt fettuccine 1

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

skovjordbær i mængder

skovjordbær 1

Jordbærrene her har jeg fotograferet på markedet i Zagreb i maj. I sommermånederne nyder hele Europa de små eller større røde bær.

Isen er lavet med kokosmælk og sojafløde. Konsistensen er mere som sorbet end parfait.

 

jordbæris 4

jordbæris.6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

jordbæris 1 jordbæris

 

 

 

 

 

______________________________________________________________________________________________________________________________________

jordbæris 2

 ______________________________________________________________________________________________________________________________________________

jordbær Zagreb

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

u g e n s  m e n u

.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

bagt fettuccine m svampe og broccoli

bagt fettuccine b

Pasta på en utraditionel måde. En velsmagende afveksling til pasta med tomatsovs.

Klik på billedet så får du opskriften. 

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

alternativ jordbæris

jordbæris.5

Denne is er en slags sorbet med jordbær, kokosmælk og sojafløde. Desserten er især velegnet til allergikere – og naturligvis veganere. Og dem der tæller kalorier!

Klik på billedet så får du opskriften.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 1.832, der følger denne blog