ugens menu uge 42 2014 – mexikanske “tacos” m bønnefyld og avocado

•16. October 2014 • Leave a Comment

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

21. oktober 2014

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

e n  k l a s s i k e r

.

yndlingsretter

Det traditionelt spisende Danmark er ved at kåre deres livretter. Hvis vi her blandt det grønne skal følge med i trenden, falder valget nemt på den gamle klassiker, selleribøf.

Ingen ret er dog gennem tiderne næppe blevet mere latterliggjort end selleribøffen. Men det kan udelukkende tilskrives manglende indsigt. For selleribøf skåner dyrene, jorden, klimaet og kroppen. Faktisk vil jeg ikke tøve med at udnævne selleribøffen til fremtidens mad.

Smag bare. Eller prøv en selleribøf de luxe.

.

klassisk selleribøf

selleribøf m.kapers.2

.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

20. oktober 2014

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

g r ø n k å l  e r  d e t  n y e  s o r t

.

grønkålspesto

Grønkål har i mange år fristet en stille tilværelse som råvare til grønlangkål – og måske til nød en grønkålsuppe et par gange om vinteren.

Men nu er grønkålen inde i varmen. Grønkål er det nye sort, og grønkål bruges igen i mange retter. Det er dejligt, for grønkål er en super food i en klasse helt for sig selv med masser af vitaminer, A-, B- og E-vitaminer, og mineraler, især jern og kalk.

En god anvendelse af grønkål er en pesto med hvidløg. En rigtig efterårs-booster.

.

grønkål og blender. Wanda 1

grønkål og mig

.

.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

grønkålspesto

grønkålspesto i kop

.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

19. oktober 2014

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

g o d  s ø n d a g !

.

.

1006105_10152723296341508_9121540961255130495_n

Prøv en krydret gulerodsdip med granatæblekerner.

.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

18. oktober 2014

____________________________________________________________________________________________________________

.

.

k a r t o f f e l f e r i e n  e r  s l u t

.

.

hæder til en lille knold

I gamle dage hed efterårsferien kartoffelferie, for det var her i oktober kartoflerne skulle graves op, inden frosten kom.

De fleste børn i dag har formentlig aldrig gravet en kartoffel op, men lad os alligevel fejre den dejlige knold, som kan nydes på utallige måder. Kartoflen stammer fra Sydamerika men spises i dag over hele verden.

Denne suppe har jeg spist i Bolivia, og den indeholder også det supersunde, sydamerikanske frø, quinoa.

.

kartoffel- og quinoasuppe

quineasuppe m squash

.

_______________________________________________________________________________________________________________

17. oktober 2014

_______________________________________________________________________________________________________________

.

.

l a d  o s  s l å  b r i t t e r n e  !

.

10704045_10152723331291508_1981163380512783060_n

I Danmark er vi verdensmestre i dødsfabrikker for dyr. I England er 1 ud af 8 englændere vegetar eller veganer.

Skal vi ikke give dem baghjul og vise, at der rent faktisk ER mennesker i Danmark, der ser på dyr som levende og følende medvæsener?

.

_______________________________________________________________________________________________________________

16. oktober 2014

________________________________________________________________________________________________________________

.

.

m e x i k a n s k e  “t a c o s”

.

.

mexikanske-pandekager-blog.2

Sådan en pandekage kaldes en tortilla i Meciko, hvis der er bagt med majsmel. Det er vanskeligt at få det rigtige majsmel til tortillas i Danmark,og jeg hr derfor brugt kikærte- og rismel.

Når en tortilla fyldes med fx en bønnsstuvning kaldes den en taco. Navnet taco er derfor lidt af en tilsnigelse, når det gælder denne ret. Men det bør ikke komme den til skade, for dels er den smækfyldt med gode proteiner, dels smager den dejligt.

Hvis du vil være fri for besværet med at bage pandekagerne, så køb færdige tacos i supermarkedet.

.

kikærtepandekager-til-blog

tomater dåse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mexikanske-pandekager-blog.3

mexikanske-pandekager-blog-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________

det er æblesæson

æbler i skål

æblesalat-til-blog.1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Æblerne drysser nærmest ned fra træerne i øjeblikket. Måske kan man slet ikke overkomme at spise de mange frugter, så her er et forslag til en salat med æbler.

______________________________________________________________________________________________________________________

.

_______________________________________________________________________________________________________________________

.

u g e n s  m e n u

.

_____________________________________________________________________________________________

mexikanske “tacos” m bønnefyld

mexikansk pandekage til blog

Bønner og majs er basismad i Mexiko. Tilsammen giver de rigtig gode proteiner.

Klik på billedet, så får du opskriften.

_______________________________________________________________________________________________________

æblesalat m cashewnødder og ingefærdressing

æblesalat til blog

 Her er en frisk salat med en spicy dressing.

Klik på billedet, så får du opskriften.

_____________________________________________________________________________________________________________

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 1,933 other followers