ugens menu uge 35 2014 – sensommerhøst: grillet moussaka og squashsalat

•28. august 2014 • Skriv en kommentar

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. september 2014

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

n u  i  8. 0 0 0  e k s e m p l a r e r

.

.

verdens bedste brød

brødselfie

Sådan ser det ud, når man går amok i frøsnapperbrød fra min bog “Verdens bedste brød – det æltefri grydebrød”. Det er Birgit, Lars og Anette, som er gået i selvsving over det lækre brød. 

Det er der faktisk en masse andre folk, der også har gjort, for nu er bogen kommet i 8.000 eksemplarer, og en større og udvidet udgave er på vej. Det fantastiske ved disse opskrifter er, at man simpelt hen ikke kan mislykkes med brødet. Prøv det selv!

.

grydebrød.omslag

.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1. september 2014

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

s v a m p e  –  “s a n d w i c h”

.

.

har du fundet KarlJohan?

porcinisandwich.4

Hvis du her i weekenden har været så heldig at finde nogle store svampe, fx Karl Johan, er de fine at bruge i en “sandwich” lagt sammen med en anden aktuel råvare: de friske hasselnødder.

Det går også fint at anvende købte portobellosvampe.

.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

31. august 2014

__________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

v æ l g  ø k o l o g i s k

.

.

bi tegning

.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

30. august 2014

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

s a n k e t i d – f l e r e  s v a m p e

.

.

kantareller

kantareller m KarlJ

Måske skal du på svampejagt her i weekenden? Lykken er for mig KarlJohan, derefter kommer kantarellerne. Her er en bunke kantareller og kun en enkelt rørhat. Billedet er fra et marked i Letland, hvor de svømmer i svampe.

Jeg er netop på vej til Baltikum og håber at komme hjem med en masse af de små og store  guldklumper. 

Her er et par ideer, hvis du finder svampe i weekenden:

.

cremekantareller på grillet polenta .  pandekager m kantarelstuvning

polenta m kantareller 2

pandekager m kantareller a

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

29. august 2014

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

e n  t æ r t e  t i l  t i d e n

.

.

sæson for figner

figner i skål 2

Nu regner det med frugt, om ikke netop fra himlen så i al fald fra træerne. Her er masser af æbler og pærer, og jeg er selv ved at drukne i brombær.

De heldige, der har et figentræ, kan også høste mange frugter i år på grund af den varme og solrige sommer. Figner er skønne i rå tilstand, men de kan også gøre god fyldest i en tærte. Tærten kan enten bruges som hovedret og som dessert sammen med ost og mere frugt.

.

figentærte m blåskimmelost

figentærte 1

.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

28. august 2014

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

.

s e n s o m m e r – g l æ d e r

.

.

nyd høsten af squash, hestebønner, auberginer og tomater

Her er råvarer, som er i sæson lige nu. Måske er man heldig at kunne høste nogle af de skønne sager i sin egen have. At høste sine egne grøntsager er en stor glæde – og så er man også nogenlunde sikker på,  at de er griftfri.

.

squash 1

hestebønner.Iran.1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DSC_0881 aubergine

tomater 2

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

hestebønner i squashsalaten

hestebønner og ost

Hestebønnerne her har jeg fotograferet på Sicilien, hvor de rå, bælgede bønner nydes sammen med et stykke hjemmelavet frisk ost og et køligt glas hvidvin.

Jeg har blandet mine hestebønner i en salat sammen med squash og tomater – og vendt det hele i en dressing med kapers.

Hvis du ikke kan finde hestebønner, kan de erstattes af edamamebønner, som købes frosne i et supermarked.

.

salat m hestebønner

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

hovedretten er en grillet moussaka

grillet moussaka.4

Da vi begyndte at rejse til Grækenland i halvfjerdserne blev moussaka en enormt populær ret. Det var virkelig eksotisk at spise moussaka. Senere er retten gået lidt i glemmebogen, men nu er det sæson for auberginer, så det er oplagt at hive den gamle ret frem fra gemmerne.

Jeg har valgt at bruge auberginer og kartofler – og at grille dem, inden de kommer i fadet sammen med tomatsovsen. Det giver en fyldig smag.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

grillet moussaka

grillet moussaka.1

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

.

u g e n s  m e n u

.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

grillet moussaka m auberginer og kartofler

grillet moussaka.5_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

squashsalat m hestebønner og tomat

salat m hestebønner 1____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 1.897, der følger denne blog